Les estancias ou les hôtels sont définis en fonction des zones de chasse et ce chaque année afin de disposer toujours des territoires les plus propices à la chasse. ils sont généralement de types 2 ou 3* et les estancias sont typiquement de style argentin.
la nourriture est constitué de viande d'Argentine dont la saveur et la réputation n'est plus à faire.